Spaghetti alla Pepe

con Olio Grullo Monocultivar Moraiolo

Un piatto che profuma d’estate e di sole: basilico, pomodori e un tocco piccante. Gli spaghetti alla Pepe sono un inno alla freschezza mediterranea, una ricetta che trasforma pochi ingredienti in un’esplosione di gusto.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di spaghetti

• 50 g di pinoli

• 2 pomodori maturi

• 2 tazze di foglie di basilico

• 1 tazza di Olio Grullo Moraiolo

• 1 peperoncino

• Sale e pepe

Preparazione
Nel tritatutto, frullate basilico, pinoli, pomodori pelati e privati dei semi insieme all’olio, fino a ottenere una crema omogenea. Salate e pepate a piacere. Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli conservando un po’ d’acqua di cottura, poi conditeli con la crema preparata e fateli insaporire per un minuto a fuoco vivo.

Servite con un filo di Olio Grullo Moraiolo a crudo: il suo profilo erbaceo e le note di mandorla e carciofo valorizzano i sapori freschi del pesto, regalando equilibrio e armonia al piatto.